Nowy Dwór Gdański -

A A A

'Chleba naszego ....' z masełkiem i serkiem !

Data publikacji: Sobota, 1 Luty 2014

Od tysięcy lat pieczywo jest składnikiem pożywienia człowieka. Co jest w nim tak niezwykłego, że sięgamy po niego każdego dnia, mimo iż jego smak, zapach, wygląd znamy od lat?. Czym jest parzenica mennonicka i co zrobić z podpuszczką. Na te wszystkie pytania odpowiedź można znaleśc w Żuławskim Parku Historycznym.

Ostatnio Pracownię Kuchni Regionalnej odwiedziły dzieci. Na stołach drewniane dzierze, misy, łyżki, foremki, różne rodzaje mąki i zakwas. Spotkanie prowadzi Krzysztof Jaworski - mistrz serowarski i miłośnik Żuław. Opowiada co się będzie działo na zajęciach, dzieciaki zachwycone - produkcja rusza. Krzysztof tłumaczy dlaczego należy przesiewać mąkę, czym jest zakwas i jak zagniatać ciasto.

Rękawy podciągnięte, mąka na ubraniach, a nawet na włosach " och psze pana, ale tu trzeba siły, żeby sie to wszystko połaczyło". Każda grupa pracuje na " pełnych obrotach". Żytnie kuleczki mniejsze i większe lądują na blaszkach. Można posypać je przyprawami. Na desce do wyboru: słonecznik, mak, papryka, len, dynia, kozieradka, suszony pomidor i czarnuszka. Bułeczki wyrastają i wędrują do pieca.

A tuż obok trwa produkcja domowego masła. Maselnice "obsługują"Kuba, Michał, Mateusz i Oliwier. Może któryś z nich zostanie w przyszłości serowarem jak Krzysztof. Chłopcy co chwilę zmieniają się przy ubijaniu śmietany. Po chwili z sali dobiega radosny wrzask " mamy masło, naprawde zrobiliśmy masło". Odbioru dokonuje mistrz serowarski i chwali " no rzeczywiście mamy domowe masełko do swieżych bułeczek".

Teraz czas na produkcję parzenicy mennonickiej. Mleko zostaje podgrzane, do niego Krzysztof dodaje podpuszczkę.Zanim zacznie ona działać na mleko dzieci siadają i słuchają legendy o biednej wdowie. Czas na dalsze etapy produkcji.Michalina -pomocnica kroi mleko, które teraz ma konsystencję galaretki i ponownie je podgrzewa, teraz tworzą się grudki.Odciskanie na sitku i dociskanie w foremkach podoba się wszystkim. Dzieci kroją ser i dodają rodzynki,orzechy, suszone morele, śliwki oraz żurawinę. Wszystko to wygłada bardzo apetycznie.

. Z pieca wyjęte zostają cieplutkie bułeczki, pachnie w całej sali. Kiedy ostygną dzieci spróbują je z własnoręcznie robionym masłem i serkiem podpuszczkowym.

Kto chce usłyszeć co powiedzenie "szlag mnie trafi " ma wspólnego z pieczeniem chleba, niech zajrzy do ŻPH, a kto chce nauczyć się produkcji piwa niech w niedzielę rano o 10,00 też odwiedzi to miejsce...

GALERIA

Oceń artykuł (ilość ocen: 1)

100.00%

0.00%

Podobne artykuły

- Nowy Dwór Gdański - Będą strefy płatnego parkowania
W środę 24.06. 2015r. odbyła się kolejna sesja w Urzędzie Miejskim podczas, której Radni przyjęli kilkanaście ustaw. Jedną z nich była ustawa o strefach płatnego parkowania w mieście. Płatne miejsca postojowe będą na placu prze ...

- Netto w Nowym Dworze Gdańskim
Kolejny Market Netto powstaje przy bloku nr4 na Osiedlu Wyszyńskiego i jeszcze w tym miesiącu zostanie ukończony i budowa zostanie przekazana inwestorowi. Pierwszy termin zakończenia prac zaplanowano na 10 grudnia 2 ...

- Bal na sto par - fotorelacja z Balu Charytatywnego.
W Sali Bankietowej Żuławskiego Ośrodka Kultury na wczorajszym Balu Charytatywnym bawiło się ponad 200 osób. Była to już 9 edycja balu, którego główna ideą jest zbiórka funduszy dla osób potrzebująch. W tym roku dzięki wspólnym działaniom pani Ewy Osi ...

- Położą światłowód
Na szczęście dostęp do Internetu staje się rzeczą normalną. Bez szybkiej, bezpiecznej i stabilnej sieci trudno dziś sobie wyobrazić pracę, rozrywkę i życie codzienne. W Nowym Dworze Gdańskim gościł Pan Bogdan Dombrowski - przedstawiciel Minister ...

- Sztutowo i Krynica w międzynarodowym projekcie
W dniach 11-12 września 2014 r. w miejscowości Jantarnyi w Rosji odbyła się konferencja zamykająca realizację projektu "Baltic Amber Coast. Development of crossboarder area through building up and modernization of tourism infrastructure". Pier ...

Podyskutuj na powyższy temat